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Mousse de frutillas

Me encantan las frutillas y buscaba hacerme un batido protéico para equilibrar un poco la dieta y salir de las lentejas y garbanzos así que se me ocurrió hacer un mousse de frutillas y tofu.

El tofu no tiene sabor así que simplemente mezclé un cuarto kg de frutillas, un cuarto kg de tofu y 2 cucharadas de azucar con algo de agua

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El resultado fue este mousse delicioso y super fácil que me alegró la tarde. Quedó con una textura semi arenosa que al principio me puso algo nerviosa, pero luego, al observar que era inofensiva me olvidé de ella.

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Altamente recomendado como sustituto del yogur y de los postres comprados!!

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Arroz con leche (v)

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Reconozco que se me está haciendo cuesta arriba lo de licuar absolutamente todo. Estoy cansada y busco nuevos sabores. La ansiedad me lleva al azúcar y a lo dulce y no puedo evitar sentirme culpable cada vez que me doy atracones de postres comprados. Siento que me hacen tremendamente mal, son bombas de azúcar y lácteos. A eso se suma el hambre constante. Vivir a líquidos no es fácil. Así que se me ocurrió hacerme un arroz con leche, es algo que siempre me ha encantado y decidí probar de hacerlo con leche vegetal y luego licuarlo. Me quedó riquísimo y no me duró nada, así que ya voy a tener que hacer más… dejo la receta:

Ingredientes: 1 lt de leche de avena, 3/4 tazas de arroz, ralladura de cáscara de un limón, media rama de canela, 2 cucharadas de azúcar. Canela molida para servir.

Preparación: Hervir 3 minutos la leche con la ralladura y la rama de canela, revolviendo suavemente. Agregar el arroz y dejar hirviendo a fuego bajo durante unos 30 minutos. Controlar que no se acabe el líquido y agregar más si es necesario. Una vez terminado agregar el azucar y revolver.

Para quienes puedan masticar, ya está listo, para los que necesitamos licuado… a la licuadora. Se sirve con canela espolvoreada y además de ser delicioso es sumamente llenador.

Espero que lo gocen!